Belolučane paprike u tegli – zimnica

Belolučane paprike su deo stare balkanske tradicije pripreme zimnice. U vreme kada su domaćinstva čuvala povrće za duge zimske mesece, svaka kuća imala je svoju verziju ovog recepta. Najčešće su se pekle mesnate crvene paprike, ljuštile i slagale u tegle sa belim lukom i peršunom. Takve paprike nisu samo obrok već i deo porodičnog okupljanja – žene bi se okupljale da zajedno peku i ljušte paprike, dok je miris pečenih paprika širio osećaj topline i doma.

Ono što belolučane paprike čini posebnim jeste jednostavnost: malo sastojaka, ali puno ukusa. One su zdrava zimnica bez konzervansa i aditiva, a zahvaljujući prirodnom načinu pripreme, zadržavaju veliki deo hranljivih materija.

• Za osobe sa dijabetesom i insulinskom rezistencijom – paprike imaju nizak glikemijski indeks, pa ne izazivaju nagli porast šećera u krvi.
• Za štitnu žlezdu – svi sastojci su bezbedni, a beli luk i peršun čak mogu doprineti jačanju imuniteta.
• Za kandidu – ako se recept pravi bez dodatog šećera i većih količina sirćeta, pogodne su i u anti-kandida ishrani.
• Za sve ostale – ovo je jedan od načina da se obrok obogati povrćem koje se čuva mesecima, a da pritom ostane ukusno i zdravo.

Drugim rečima, belolučane paprike u tegli nisu samo zimnica – one su spoj tradicije, praktičnosti i zdravlja.