Include in Print View:

Pečena skuša iz rerne sa pirinčem i graškom

Zašto je skuša dobra za zdravlje, posebno kod dijabetesa

Skuša je jedna od najzdravijih plavih riba. Bogata je omega-3 masnim kiselinama, koje imaju snažno antiinflamatorno dejstvo, pomažu u snižavanju triglicerida i holesterola, i štite srce – što je izuzetno važno za osobe sa dijabetesom, jer su kardiovaskularni rizici kod njih povišeni. Takođe je odličan izvor vitamina D, B12, kao i selena, što dodatno jača imunitet i podržava metabolizam.

Grašak i pirinač umereno povećavaju nivo šećera, ali kada su uparen s masnijom ribom kao što je skuša i kad se pazi na količinu, dobijamo izbalansiran obrok sa zdravim mastima, umerenim ugljenim hidratima i proteinima.

Savet za dijabetičare
  • Količina ribe: Oko 100–150 g pečene skuše je optimalno za jedan obrok – daje dovoljno proteina i zdravih masti bez previše kalorija.
  • Količina integralnog pirinča i graška: 100 g kuvanog pirinča + 50 g graška sadrži oko 35–40 g ugljenih hidrata, što je umereno i prihvatljivo za glavni obrok kod većine dijabetičara, posebno ako se kombinuje sa ribom i niskim unosom drugih ugljenih hidrata tog dana.
  • Integralni pirinač je uvek bolji izbor zbog nižeg glikemijskog indeksa.
Jelovnici: , , , ,
Porcije: 2
Najbolja sezona: proleće, leto, jesen, Zima
SASTOJCI
  • 1 srednja skuša, zamrznuta ili sveža
  • 150 g belog ili integralnog pirinča
  • 50 g (1 šaka) zamrznutog ili svežeg graška
  • 1-2 velike kašike maslinovog ulja ili bilo kojeg drugog ulja po vašem izboru
  • so, biber, limun
Priprema
  1. 1

    Skušu očistite, operite i posolite. Možete dodati limunov sok, biber i malo maslinovog ulja, pa ostaviti da odstoji 10–15 minuta.

  2. 2

    Skušu blago nauljiti i umotati u papir za pečenje pa staviti u posudu za pečenje. Po želji, stavite kolutove limuna i grančicu peršuna unutar ribe.

  3. 3

    Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 25–30 minuta (zavisno od rerne i veličine ribe).

  4. 4

    U međuvremenu skuvajte pirinač u 2x količini vode, dodajte malo soli. Pred kraj kuvanja ubacite grašak da omekša.

  5. 5

    Kad je sve gotovo, servirajte uz malo maslinovog ulja ili peršun preko pirinča.

Read it online: https://www.dietrecept.com/recipe/pecena-skusa-iz-rerne-sa-pirincem-i-graskom/