Topla domaća supa je jedno od najstarijih i najzdravijih jela koje postoji u gotovo svakoj kuhinji sveta. Kada se priprema od mesa sa kostima i korenastog povrća, ona postaje pravi hranljivi obrok koji telu obezbeđuje proteine, minerale i prirodni kolagen. Dugim laganim kuvanjem iz kostiju i mesa oslobađaju se korisne materije koje podržavaju imunitet, varenje i oporavak organizma.
Pileća supa je posebno dobra kada je stomak osetljiv ili kada želimo lagan, ali hranljiv obrok. Lako se vari, hidrira organizam i daje energiju bez opterećenja za želudac i creva. Zbog toga se često preporučuje osobama koje imaju probleme sa varenjem, disbiozom, SIBO-om ili su na antikandida režimu ishrane. Dodavanjem mesnih kuglica od piletine ili ćuretine supa postaje još bogatija proteinima, ali i dalje ostaje lagana i prijatna za stomak.
Ovakva supa može biti i kompletan obrok, posebno ako se posluži uz jednostavnu i blagu salatu. Najbolji izbor je salata koja neće opteretiti varenje – na primer zelena salata sa maslinovim uljem i limunom, rendana šargarepa sa malo maslinovog ulja ili salata od krastavca i peršuna. Ove salate donose vlakna, vitamine i svežinu koja lepo balansira toplo i hranljivo jelo kao što je supa.
U šerpu sipajte oko 1,5–2 litra vode i dodajte pileća krilca ili drugo meso sa kostima.
Dodajte očišćenu šargarepu, paškanat i komad celera, pa posolite.
Kuvajte na srednjoj temperaturi oko 1 sat, dok meso ne omekša i supa dobije bogat ukus.
U posudi pomešajte mleveno pileće ili ćureće meso, jaje, griz od prosa, sitno seckani peršun, so i biber.
Od smese formirajte male kuglice veličine oraha.
Kada je supa kuvana, pojačajte temperaturu da lagano vri i pažljivo ubacujte mesne kuglice.
Kuvajte još 10–15 minuta, dok se kuglice potpuno ne skuvaju.
Pred kraj dodajte sitno seckani svež peršun.
Poslužite toplu supu uz jednostavnu sezonsku salatu, i dobićete lagan, hranljiv i uravnotežen obrok koji prija stomaku i daje energiju.