Kinoa je superhrana koja potiče iz Južne Amerike i poznata je po visokom nutritivnom sadržaju. Bogata je proteinima, vlaknima, vitaminima (posebno B-grupe) i mineralima poput magnezijuma, gvožđa i fosfora. Takođe, sadrži svih devet esencijalnih aminokiselina, što je čini kompletnim izvorom proteina.
Zašto je zdrava?
- Pomaže u regulaciji šećera u krvi zbog niskog glikemijskog indeksa.
- Podržava zdravlje probave zahvaljujući vlaknima.
- Bogata je antioksidansima koji štite ćelije od oksidativnog stresa.
- Ne sadrži gluten, pa je odličan izbor za osobe sa celijakijom ili netolerancijom na gluten.
Kome se preporučuje?
- Osobama s insulinskom rezistencijom ili dijabetesom.
- Kinoa je prirodno bez glutena i zbog toga je sigurna za osobe koje boluju od celijakije ili imaju netoleranciju na gluten. Njena nutritivna vrednost i lako svarljivost čine je odličnim izborom za različite zdravstvene potrebe.
- Vegetarijancima i veganima zbog visokog sadržaja proteina.
- Sportistima, jer podržava regeneraciju i rast mišića.
- Osobama koje žele održati ili izgubiti telesnu težinu, jer dugo pruža osećaj sitosti.
- Ljubiteljima zdrave ishrane koji traže hranljiv i lako svarljiv dodatak jelima.
Kinoa i specifična oboljenja:
- Celijakija i intolerancija na gluten:
Kinoa je savršena alternativa za osobe koje ne mogu da konzumiraju žitarice koje sadrže gluten, poput pšenice, ječma ili raži. Važno je proveriti deklaraciju na pakovanju kako biste se uverili da nije došlo do kontaminacije glutenom tokom obrade.
- Kandida:
Osobe sa kandidom često imaju ograničenja u ishrani, uključujući izbegavanje namirnica bogatih prostim šećerima i rafinisanim ugljenim hidratima. Kinoa je niskog glikemijskog indeksa, što znači da ne podstiče nagli porast šećera u krvi, i zato se preporučuje kao deo dijete za kontrolu kandide.
- Problemi sa štitnom žlezdom:
Kinoa ne sadrži supstance koje značajno utiču na rad štitne žlezde (kao što su goitrogeni prisutni u sirovom kupusu, brokoliju i soji). Uz to, njen sadržaj magnezijuma i drugih minerala može doprineti opštem zdravlju organizma, što je korisno osobama sa poremećajem štitne žlezde.
Preporuke za upotrebu:
- Priprema kinou pravilno (dobro ispiranje pre kuvanja) uklanja saponine, prirodne supstance koje mogu dati gorak ukus i potencijalno iritirati želudac.
- Uključite kinou u obroke kao osnovu za salate, prilog jelima, ili čak doručak uz povrće ili jogurt (za osobe kojima je dozvoljen). Kinoa je jednostavna za pripremu i može se koristiti čak u slatkim jelima poput pudinga.
