Pizza testo od heljdinog brašna i kefira

Bez glutena, bez kvasca, lako se priprema i pogodno za osobe sa intolerancijama.

Ova verzija testa idealna je za one koji izbegavaju gluten, ali ne žele da se odreknu užitka dobre domaće pice. Heljdino brašno daje prijatan orašast ukus, a kefir i prašak za pecivo pomažu da testo bude mekano, a da se ne mrvi.

Za dodatnu hrskavost možete u testo dodati i kašiku mlevenih semenki lana ili golice.

Zašto je ovo testo dobro za anti-kandida dijetu

1. Bez kvasca i bez glutena – Kvasac i gluten mogu podstaći rast kandide kod osetljivih osoba. Ovo testo ne sadrži ni jedno ni drugo.
2. Heljdino brašno je bezglutensko i bogato vlaknima – Heljda ne hrani kandidu, ima nizak sadržaj šećera i podržava zdravu crevnu floru.
3. Bez šećera i skrobova koji hrane kandidu – U testu nema dodatog šećera, krompirovog skroba ni kukuruznog brašna.
4. Kefir sadrži probiotske kulture – Ako se koristi domaći kefir (ili proveren industrijski bez dodatog šećera), može pomoći u obnavljanju crevne flore, što je ključno u borbi protiv kandide.
5. Maslinovo ulje ima protivupalna i antimikrobna svojstva – Pomaže u smirivanju upale i može podržati imuni odgovor organizma.

Zašto je dobro za dijabetičare

1. Heljda ima nizak do umeren glikemijski indeks (GI) – U poređenju sa belim brašnom ili krompirom, heljda sporije podiže nivo šećera u krvi.
2. Testo ne sadrži šećer ni rafinisane ugljene hidrate – što je osnovni princip ishrane kod dijabetesa.
3. Vlakna iz heljde usporavaju apsorpciju glukoze – čime se pomaže u stabilizaciji šećera u krvi.
4. Kefir može blago podržati osetljivost na insulin – naročito ako se konzumira umereno i u prirodnom obliku.
5. Maslinovo ulje doprinosi zdravim mastima u obroku – pomaže da se smanji glikemijski odgovor jela i poboljša ravnoteža šećera u krvi.