dealni za doručak i specijalne režime ishrane
Uštipci su tradicionalno jelo koje se u mnogim domaćinstvima u Srbiji i regionu priprema za doručak ili večeru. Mekani, mirisni i hranljivi, često su povezani sa porodičnim okupljanjima i toplinom domaće kuhinje. Međutim, ako ste na specijalnom režimu ishrane – bilo zbog glutenske intolerancije, kandidijaze, insulinske rezistencije ili autoimunih stanja – klasični uštipci od belog brašna nisu najbolji izbor.
Srećom, postoje zdrave i ukusne alternative koje zadovoljavaju i potrebe organizma i želju za nečim domaćim. Ova verzija uštipaka napravljena je od heljdinog brašna, koje je prirodno bez glutena, bogato vlaknima, mineralima i biljnim proteinima. Heljda ima nizak glikemijski indeks i sadrži rutinu – antioksidans koji povoljno deluje na krvne sudove i imunitet. Posebno je korisna za osobe sa kandidom jer ne hrani gljivice, i za one sa insulinskom rezistencijom jer ne izaziva nagli skok šećera u krvi.
Ovi uštipci su zasitni i nutritivno bogati, pa se lako kombinuju sa fermentisanim mlečnim proizvodima kao što su kefir ili jogurt – koji, ako ih dobro podnosite i ako su bez dodatog šećera, mogu biti korisni i na antikandida dijeti zbog prisustva dobrih bakterija koje podržavaju zdravlje creva. Takođe se mogu služiti uz posni sir, ajvar ili bilo koji dozvojeni namaz kao neutralne i hranljive opcije.
U činiji umutite jaje, dodajte kefir (ili jogurt) i maslinovo ulje. Sve dobro sjedinite.
Postepeno dodajte heljdino brašno pomešano sa praškom za pecivo, uz stalno mešanje. Trebalo bi da dobijete gustu, ali ne previše čvrstu smesu (kao za guste palačinke).
Zagrejte tiganj sa malo maslinovog ulja ili kokosovog ulja. Kašikom vadite smesu i pržite uštipke na srednje jakoj vatri, sa obe strane, dok ne porumene.
Ovi uštipci su odlična opcija za doručak koji ne opterećuje digestivni sistem, a pruža dugotrajan osećaj sitosti i energije. Prijatno!