Autoimune bolesti postaju sve češći zdravstveni problem savremenog čoveka. Hashimoto, reumatoidni artritis, lupus, psorijaza, multipla skleroza, inflamatorna bolest creva – samo su neki od primera stanja u kojima imuni sistem greškom napada sopstvene ćelije i tkiva. Pored standardne terapije, mnogi pacijenti traže dodatne prirodne načine da smanje simptome i poboljšaju kvalitet života. Jedan od pristupa koji poslednjih godina dobija sve veću pažnju jeste AIP dijeta (Autoimmune Protocol).
Šta je AIP dijeta?
AIP dijeta je poseban oblik eliminacione dijete, razvijen na osnovu paleo ishrane. Cilj joj je da:
- smanji upalu u organizmu,
- obnovi crevnu barijeru (koja kod autoimunih bolesti često postaje „propustljiva“),
- identifikuje namirnice koje izazivaju imuni odgovor.
Za razliku od klasičnih dijeta, ovde nema univerzalnog „zabranjeno zauvek“. AIP se sprovodi kroz faze, a cilj je da svaka osoba otkrije sopstvene okidače i napravi individualni plan ishrane.
Faze AIP dijete
1. Eliminaciona faza
- Trajanje: minimum 30 dana, često 6–8 nedelja.
- Cilj: uklanjanje svih potencijalno inflamatornih i iritantnih namirnica.
- Izbacuje se:
- žitarice i proizvodi od žitarica (pšenica, raž, ječam, pirinač, kukuruz, ovas),
- mahunarke (pasulj, soja, grašak, leblebije, kikiriki),
- mlečni proizvodi,
- jaja,
- orašasti plodovi i semenke,
- povrće iz familije pomoćnica (Solanaceae – krompir, paradajz, paprika, patlidžan),
- šećer, alkohol, kafa, industrijska hrana, aditivi.
- Dozvoljeno je:
- meso, riba, morski plodovi,
- povrće (osim Solanaceae),
- voće u umerenim količinama,
- zdrave masti (maslinovo ulje, kokosovo ulje, avokado),
- fermentisana hrana (kiseli kupus, kimchi bez paprike, kokosov kefir),
- začinsko bilje (đumbir, kurkuma, bosiljak, peršun),
- supe od kostiju i bujoni.
2. Faza reintrodukcije
- Trajanje: individualno – može trajati mesecima.
- Cilj: postepeno vraćanje namirnica i praćenje reakcije organizma.
- Namirnice se uvode jedna po jedna, na svaka 3–7 dana, u malim količinama. Ako se pojave simptomi (umor, bolovi, osip, problemi sa varenjem), ta namirnica se ponovo izbacuje.
- Redosled reintrodukcije obično ide od „manje rizičnih“ (npr. žumance jaja, semenke, pirinač) do „potencijalno težih“ (mleko, gluten, soja).
3. Faza održavanja
- Nakon što osoba otkrije koje namirnice dobro podnosi, a koje izazivaju probleme, formira se personalizovan plan ishrane.
- Ova faza nema vremensko ograničenje – cilj je da ishrana postane dugoročno održiva i u skladu sa potrebama organizma.
Za koje bolesti se preporučuje AIP dijeta?
AIP nije zvanična medicinska terapija, ali se koristi kao dodatna podrška kod različitih autoimunih stanja, među kojima su najčešća:
- Hashimoto tiroiditis i Gravesova bolest,
- reumatoidni artritis,
- psorijaza, ekcem, vitiligo,
- lupus, multipla skleroza,
- inflamatorne bolesti creva (Crohn, ulcerozni kolitis),
- celijakija,
- dijabetes tip 1.
Studije i iskustva pacijenata pokazuju da AIP može dovesti do smanjenja upalnih markera, poboljšanja varenja, smanjenja bola i umora, kao i boljeg opšteg osećaja.
AIP dijeta zahteva disciplinu i strpljenje, jer je prilično restriktivna u prvoj fazi. Međutim, za mnoge ljude ona može biti vredna alatka za smanjenje simptoma i bolju kontrolu autoimunih bolesti. Najvažnije je da se sprovodi postepeno, uz praćenje stručnjaka (nutricionista ili lekara), i da se ne doživljava kao privremena „dijeta“, već kao proces upoznavanja sopstvenog tela i pronalaženja trajnog načina ishrane koji podržava zdravlje.
