Domaći gulaš (bez glutena i laktoze)

Pogodan za osobe sa insulinskom rezistencijom, dijabetesom i anti-kandida dijetu (uz proveru začina)

Ishrana kod stanja poput dijabetesa, insulinske rezistencije i sistemske kandide zahteva pažljiv izbor namirnica koje ne opterećuju organizam, a istovremeno pružaju potrebnu energiju, stabilan nivo šećera u krvi i podršku imunom sistemu. Gulaš, tradicionalno jelo koje se često vezuje za teža i masnija jela sa brašnom i krompirom, ovde je prilagođen savremenim zdravstvenim potrebama — bez glutena, bez prostih ugljenih hidrata i bez dodataka koji hrane kandidu.

Ova verzija gulaša sadrži samo prirodne sastojke koji su korisni za varenje i stabilnu glikemiju. Crni i beli luk imaju blago antibakterijsko dejstvo i bogati su prebioticima koji hrane korisne bakterije u crevima. Celer doprinosi detoksikaciji i zdravlju jetre, što je izuzetno važno kod borbe protiv kandide i kod osoba sa insulinskom rezistencijom. Kvalitetno meso obezbeđuje dugotrajan osećaj sitosti bez izazivanja naglog rasta insulina. Začini poput crvene paprike i bibera ne samo da poboljšavaju ukus, već stimulišu varenje i cirkulaciju.

Ovaj gulaš se lako priprema, a možete ga unapred napraviti za nekoliko dana jer se ukus razvija još bolje kada odstoji. Idealan je kao deo ručka ili večere, uz povrće, karfiol pire ili kinou — u zavisnosti od individualne tolerancije na ugljene hidrate.

Upravo ovakva jela – jednostavna, puna ukusa, bez skrivenih sastojaka koji štete zdravlju – mogu biti osnova trajne promene načina ishrane koja donosi stabilnost, energiju i osećaj kontrole nad sopstvenim zdravljem.

Odštampaj recept

antikandida

Domaći gulaš (bez glutena i laktoze)

Jelovnici: Dijabetes, Kandida, Ručak, Večera Ključni sastojci: B Bez Glutena D Dijabetes I Insulinska rezistencija K Kandida

Vreme za pripremu 10 минута Cook Time 60 минута Ukupno vreme 1 сат 10 минута

Porcije: 3

Najbolja sezona: Одговарајуће током целе године.

SASTOJCI

Порције

• 400 g svinjskog mesa, može i juneće ili ćureće meso
• 400 g crnog luka (naseckan sitno)
• 2 stabljike celera (iseckane sitno)
• 4 čena belog luka (sitno iseckana ili izgnječena)
• 1 kašika mlevene crvene paprike (slatke)
• 2-3 kašike maslinovo ulje ili drugo ulje pogodno za kuvanje (kokosovo, suncokretovo hladno ceđeno)
• 100 g kinoe

Priprema

1. Luk  i celer sitno naseckajte ili izblendajte.

   

1. 

1. 

1. U dubokoj šerpi zagrejte ulje, dodajte crni luk, beli luk i celer i dinstajte na srednjoj temperaturi oko 10–15 minuta, dok luk ne postane staklast i blago karamelizovan.

   Nakon toga dodajte crvenu papriku i kratko proprižite.

   
2. 

1. Meso iseckajte na manje komade i dodajte u šerpu. Propržite sa svih strana.

   

1. Poklopite i kuvajte na tihoj vatri oko 60 minuta, dok meso ne omekša. Po potrebi dodajte još tečnosti tokom kuvanja.

   

1. 

1. Kuvanje kinoe

   Kinou dobro oprati u više voda. Staviti je u šerpicu i doliti vode toliko da predje 2cm kinou. Kuvati na umernoj vatri oko 20-30 minuta.

   

1. Serviranje