Proteinska salata sa piletinom – bez glutena

Zašto je ova salata idealan izbor za osobe sa autoimunim bolestima, kandidom, dijabetesom i IR?

Ova salata je pažljivo osmišljena da podrži ravnotežu imunog sistema, reguliše šećer u krvi i ne podstiče rast kandide. Sadrži namirnice niskog glikemijskog indeksa, bogate vlaknima, zdravim mastima i kvalitetnim proteinima, što je ključno za stabilizaciju šećera u krvi i hormona insulina.

Kuvana piletina obezbeđuje lako svarljive proteine bez glutena i kazeina, koji se često izbegavaju kod autoimunih stanja i kandide.
Edamame i kukuruz šećerac su bogati vlaknima i biljnim proteinima, a sadrže i antioksidante koji pomažu u borbi protiv upala.
Zelena salata, krastavac i crveni luk deluju protivupalno i podržavaju detoksikaciju organizma. Krastavac i luk, marinirani u sirćetu, dodatno pospešuju varenje i balans crevne flore.
Maslinovo ulje pruža mononezasićene masti koje pomažu kod insulinske rezistencije i snižavanja zapaljenskih procesa.

Ukoliko integralni pirinač zamenite kuvanom kinoom, onda u salati nema rafinisanih ugljenih hidrata, mlečnih proizvoda niti glutena, što je čini idealnim obrokom za one koji vode računa o svom imunom sistemu i crevnom zdravlju. Takođe, ova kombinacija doprinosi sitosti i sprečava nagle skokove šećera, što je od velike važnosti za dijabetičare i osobe sa IR.

Odštampaj recept

antikandida

Proteinska salata sa piletinom – bez glutena

Jelovnici: Dijabetes, IR, Kandida, Ručak, Salata, Večera Ključni sastojci: B Bez Glutena D Dijabetes I Insulinska rezistencija K Kandida

Difficulty: Почетни Vreme za pripremu 10 минута Cook Time 40 минута Ukupno vreme 50 минута

Porcije: 1

SASTOJCI

Порције

• 150–200 g kuvane piletine, iseckane na kockice
• 50 g mešanih zelenih salata
• 150 g kuvanog kukuruza šećerca i edamema bobica (Ukoliko je vam je dozvoljeno. Može i bez.)
• ¹⁄₂ svežeg krastavca, tanko isečen
• 1 manji crveni luk, tanko isečen
• 1 kašika jabukovog ili vinskog sirćeta
• 1 kašika maslinovog ulja
• so i biber po ukusu
• 100 g kuvanog integralnog pirinča ili kinoe

Priprema

1. Priprema piletine

   Skuvati piletinu u vodi sa dodatkom soli, bibera, lovorovog lista, korena peršuna i drugih začina po želji. Supu od kuvanja možete iskoristiti, naknadno joj dodati začine i kinou kao testeninu.

   Kuvanu piletinu uhladiti u iseckati na sitne kockice.

1. Priprema povrća:
   U manjoj činiji pomešajte tanko seckani krastavac i crveni luk. Dodajte sirće i malo soli. Ostaviti da odstoji 5–10 minuta kako bi omekšali i dobili blagu kiselost.

1. Priprema baze salate:
   U velikoj činiji pomešajte zelenu salatu, kuvani pirinač ili kinou.

   

1. Dodajte piletinu iseckanu na kockice.

   

1. Dodajte kuvani kukuruz, edamame, kastavac i crveni luk sa sirćetom.

    

   

1. Prelijte sve sa maslinovim uljem, posolite i pobiberite po ukusu. Po želji možete dodati i malo limunovog soka za dodatnu svežinu.