Ove punjene paprike su idealne za one koji vode računa o ishrani zbog kandidijaze, insulinske rezistencije ili dijabetesa. Recept je potpuno bez glutena, bez mlečnih proizvoda, i koristi nutritivno bogate, antiinflamatorne sastojke. Kinoa se koristi kao zamena za pirinač — ne samo zato što je bez glutena, već i zato što ima niži glikemijski indeks i više proteina, što pomaže stabilizaciji šećera u krvi.
Povrće i začini imaju antifungalna svojstva, dok maslinovo ulje i goveđe meso obezbeđuju zdrave masti i proteine potrebne za ravnotežu energije i osećaj sitosti.
Zašto je prilagođeno antikandida dijeti:
– Bez glutena i šećera
– Bez krompira, pirinča i mlečnih proizvoda
– Kinoa ima antifungalna svojstva i dobar je izvor vlakana i proteina
– Maslinovo ulje, beli i crni luk deluju protivupalno i antimikrobno
– Nizak sadržaj ugljenih hidrata u odnosu na tradicionalne recepte
Glikemijski indeks i pogodnost za dijabetičare:
Prosečan GI ovog jela bi se kretao oko 40–45, što ga čini pogodnim za osobe sa dijabetesom i insulinskom rezistencijom, naročito ako se jede uz salatu bogatu vlaknima (npr. zelena salata sa limunom i maslinovim uljem).
Punjene paprike sa kinoom – antikandida & gluten-free
SASTOJCI
Priprema
Priprema fila za punjenje
-
Na maslinovom ulju prodinstati crni luk dok ne postane staklast, dodati beli luk, kratko propržiti, zatim dodati mleveno meso. Dinstati dok meso ne promeni boju. Na kraju dodati mlevenu papriku, so, biber i opranu kinou. Dobro promešati.
Priprema paprika za punjenje
-
Paprikama odseći poklopce i pažljivo izvaditi semenke.
-
Napuniti ih smesom od mesa i kinoe.
-
Zatvoriti ih kriškama paradajza.
Kuvanje
-
Dodati oko 0,5l vode u šerpu i kuvati na srednjoj temperaturi oko 30 minuta. Zagrejati rernu na 200C i zapeći paprike, gotove su nakon 15 minuta.
