Zebra kolač sa brašnom od leblebije – bez glutena

Za sve koji su na antikandida dijeti, za dijabetičare ili osobe sa insulinskom rezistencijom mnogo je bolji izbor kolač od brašna od leblebije nego kolač od belog pšeničnog brašna. Evo i zašto:

Prednosti kolača od leblebije

1. Niži glikemijski indeks (GI)
   • Leblebija ima niži GI (oko 28–32) u poređenju sa belim brašnom koje ima vrlo visok GI (oko 70–85).
   • Niži GI znači sporije podizanje šećera u krvi.
2. Više proteina i vlakana
   • Leblebije su bogate proteinima i vlaknima, što usporava apsorpciju šećera u krvi.
   • Pomažu u dužem osećaju sitosti, pa smanjuju prejedanje i napade gladi.
3. Bez glutena (prirodno)
   • Ako osoba ima i osetljivost na gluten, leblebije su bezbedne.
   • Belo brašno sadrži gluten i često izaziva upale kod osetljivih osoba.

Zašto izbegavati kolač od belog brašna

• Brzo se vari i izaziva nagli skok šećera u krvi.
• Skoro bez vlakana, a često sadrži i šećer i masti koje dodatno opterećuju metabolizam.
• Kod insulinske rezistencije uzrokuje nagli porast insulina, što dodatno pogoršava stanje.
• Proizvodi od pšenice su zabranjeni ukoliko ste na antikandida dijeti.

Napomene vezane za pripremu kolača

• Ako testo deluje pregusto, dodajte još malo mleka.
• Ako volite sočniji kolač, možete ubaciti u testo kašiku kokosovog ili običnog jogurta bez šećera (opciono).
• Kolač je blago slatkast – idealan za antikandida fazu. Ako si u početnoj fazi dijete, koristi samo steviju.

Odštampaj recept

antikandida

Zebra kolač sa brašnom od leblebije – bez glutena

Jelovnici: Dijabetes, IR, Kandida, Kolači i Torte Ključni sastojci: B Bez Glutena D Dijabetes Gluten Free I IR K Kandida

Vreme za pripremu 10 минута Cook Time 30 минута Ukupno vreme 40 минута

Cooking Temp: 180  C Porcije: 6

Najbolja sezona: Одговарајуће током целе године.

SASTOJCI

Порције

• 100 g brašna od leblebije
• 50-70 g bademovog brašna ili sitno samlevenog badema
• 2 kašike kakao praha
• 1 kašika instant kafe
• ¹⁄₂ kesice praška za pecivo
• 2 jaja
• 200 ml mleka (običnog ili biljnog)
• 3 kašike maslinovog ulja ili bilo kojeg drugog ulja po vašem izboru
• 2 kašike stevije ili eritrita (ili kombinacija) – po ukusu
• 1 kašika vanile, cimeta ili nekog drugog začina (Obavezno dodajte vanilu, ostali začini po želji.)

Priprema

1. • Uključite rernu na 180°C i pripremite mali kalup (okrugli 20 cm ili pravougaoni manji).

   • U jednoj posudi pomešaj sve suve sastojke osim kakaa.

   • U drugoj posudi umutiti jaja, mleko, zaslađivač, ulje i vanilu.

   • Pomešajte suve i mokre sastojke i dobro izmešajte da dobijete glatko, srednje gusto testo. Ukoliko je testo pregusto, dodajte još malo mleka

   • Podelite testo na 2 dela. U jedan deo dodaj kakao i dobro promešajte.

   • U kalup stavite papir za pečenje i smesu sipajte naizmenično kašiku svetlog, pa tamnog testa, sve dok ne potrošite obe smese – da dobiješ zebra efekat.

   • Peći oko 30–35 minuta. Proverite čačkalicom da li je pečeno.

   

1. Dobro ohladiti kolač pa servirati. Možete ga poslućiti sa voćem ili preliti sa kašikom umućenog meda i kakaa (opciono).