Palačinke od kinoe – bez glutena, jaja i mleka

Kinoa je superhrana koja potiče iz Južne Amerike i poznata je po visokom nutritivnom sadržaju. Bogata je proteinima, vlaknima, vitaminima (posebno B-grupe) i mineralima poput magnezijuma, gvožđa i fosfora. Takođe, sadrži svih devet esencijalnih aminokiselina, što je čini kompletnim izvorom proteina.

Zašto je zdrava?

• Pomaže u regulaciji šećera u krvi zbog niskog glikemijskog indeksa.
• Podržava zdravlje probave zahvaljujući vlaknima.
• Bogata je antioksidansima koji štite ćelije od oksidativnog stresa.
• Ne sadrži gluten, pa je odličan izbor za osobe sa celijakijom ili netolerancijom na gluten.

Kome se preporučuje?

• Osobama s insulinskom rezistencijom ili dijabetesom.
• Kinoa je prirodno bez glutena i zbog toga je sigurna za osobe koje boluju od celijakije ili imaju netoleranciju na gluten. Njena nutritivna vrednost i lako svarljivost čine je odličnim izborom za različite zdravstvene potrebe.
• Vegetarijancima i veganima zbog visokog sadržaja proteina.
• Sportistima, jer podržava regeneraciju i rast mišića.
• Osobama koje žele održati ili izgubiti telesnu težinu, jer dugo pruža osećaj sitosti.
• Ljubiteljima zdrave ishrane koji traže hranljiv i lako svarljiv dodatak jelima.

Kinoa i specifična oboljenja:

1. Celijakija i intolerancija na gluten:
   Kinoa je savršena alternativa za osobe koje ne mogu da konzumiraju žitarice koje sadrže gluten, poput pšenice, ječma ili raži. Važno je proveriti deklaraciju na pakovanju kako biste se uverili da nije došlo do kontaminacije glutenom tokom obrade.
2. Kandida:
   Osobe sa kandidom često imaju ograničenja u ishrani, uključujući izbegavanje namirnica bogatih prostim šećerima i rafinisanim ugljenim hidratima. Kinoa je niskog glikemijskog indeksa, što znači da ne podstiče nagli porast šećera u krvi, i zato se preporučuje kao deo dijete za kontrolu kandide.
3. Problemi sa štitnom žlezdom:
   Kinoa ne sadrži supstance koje značajno utiču na rad štitne žlezde (kao što su goitrogeni prisutni u sirovom kupusu, brokoliju i soji). Uz to, njen sadržaj magnezijuma i drugih minerala može doprineti opštem zdravlju organizma, što je korisno osobama sa poremećajem štitne žlezde.

Preporuke za upotrebu:

• Priprema kinou pravilno (dobro ispiranje pre kuvanja) uklanja saponine, prirodne supstance koje mogu dati gorak ukus i potencijalno iritirati želudac.
• Uključite kinou u obroke kao osnovu za salate, prilog jelima, ili čak doručak uz povrće ili jogurt (za osobe kojima je dozvoljen). Kinoa je jednostavna za pripremu i može se koristiti čak u slatkim jelima poput pudinga.

Print Recipe

Palačinke od kinoe – bez glutena, jaja i mleka

Courses: Doručak, Hleb Recipe Keys: B Bez Glutena D Dijabetes I IR K Kandida

Cook Time 30 minuta Total Time 30 minuta

Servings: 3

Best Season: Odgovarajuće tokom cele godine.

Description

Ove palačinke su veoma ukusne jer imaju blagi orašasti ukus i veoma se lako pripremaju. Ukoliko ste na bezgluteinskoj ishrani, izbregavate jaja i mleko, ove palačinke su idealno rešenje.

SASTOJCI

Porcije

• 100 g Kinoe, ja sam koristila uvek belu
• 200 ml Vode
• Malo soli
• Malo maslinovog ulja ili nekog drugog ulja

Instructions

Priprema

1. Dobro oerite kinou, dodajte vodu da prekrije semenke, oko 2 cm i ostavite preko noći.

Testo

1. Sutradan kinou dobro operite i ocedite vodu. U mikser, ja sam koristila NutriBullit, dodajte kinou i 200 gr obične vode i prstohvat soli. Kinoju dobro izmiksajte u blenderu.

    

   

Pečenje palačinki

1. Zagrejte tiganj i dodajte kašičicu maslinovog ulja. Prvo ispecite jednu stranu palačinke, okrenite je i ispecite drugu stranu. 

    

   

1. Palačinke se nešto duže peku od običnih palačinki. Prevrnite palačinku tek kad se dobro ispeče sa jedne strane inače će vam se lepiti.

    

   

1. Palačinke filujte džemom, medom, melvenim orasima ili napravite slane palačinke.

   

1.