Domaći džem od šljiva bez šećera i konzervansa

Ako volite domaći džem, a želite da izbegnete dodat šećer i konzervanse, ovaj jednostavan džem od šljiva je odličan izbor. Pravi se od samo dva sastojka – zrelih šljiva i malo soli, a peče se u rerni, bez dugog stajanja pored šporeta i mešanja.

Šljive su prirodno slatke, pa dodatni šećer nije potreban. Osim što daju prijatan ukus, sadrže vlakna, kalijum i polifenole, a njihova vlakna mogu doprineti urednijoj probavi.

Zašto je ovaj džem zanimljiv kod insulinske rezistencije i dijabetesa?

Najvažnija stvar je što nema dodatog šećera. To ipak ne znači da je džem bez šećera – šljive prirodno sadrže ugljene hidrate i šećere, pa je kod insulinske rezistencije i dijabetesa važna količina koja se pojede.

Za razliku od klasičnih džemova sa velikom količinom dodatog šećera, ovde slatkoća dolazi iz samog voća. Još bolji izbor je da se mala količina džema kombinuje sa namirnicama bogatim proteinima i mastima, na primer uz grčki jogurt, kefir, orašaste plodove ili obrok sa jajima.

A probava?

Šljive sadrže vlakna i prirodne šećerne alkohole, naročito sorbitol, koji kod nekih ljudi mogu pomoći pražnjenju creva. Zato šljive mogu biti korisne osobama koje imaju sklonost ka zatvoru.

Ipak, kod osetljive probave veća količina može imati suprotan efekat – nadimanje, gasove ili proređenu stolicu. Zato je najbolje početi sa manjom količinom.

Da li je dobar za decu?

Može biti lep domaći namaz za decu, posebno zato što nema dodatog šećera ni konzervansa. Ipak, količinu treba prilagoditi uzrastu i ukupnoj ishrani deteta.

Odštampaj recept

Bez glutena

Domaći džem od šljiva bez šećera i konzervansa

Jelovnici: Dijabetes, Doručak, hashimoto, IR, Kolači i Torte, Stitna Ključni sastojci: B Bez Glutena D Dijabetes Gluten Free I Insulinska rezistencija I IR S Stitna

Difficulty: Почетни Vreme za pripremu 15 минута Cook Time 60 минута Ukupno vreme 1 сат 15 минута

Cooking Temp: 200  C

Najbolja sezona: Jesen

Description

SASTOJCI

Порције

• 3 kg zrelih šljiva očišćenih od koštica
• 2 kašičice soli

Priprema

1. Šljive operite, prepolovite i izvadite koštice.

    

   

1. Stavite ih u pleh ili dublju posudu pogodnu za pečenje.

   Dodajte 2 kašičice soli i dobro promešajte.

   

1. Stavite ih u prethodno zagrejanu rernu na 200C i pecite oko 1 sat uz povremeno mešanje, odnosno dok šljive ne omekšaju i ne dobijete gustinu koja vam odgovara.

   Ako želite potpuno gladak džem, možete ga nakon pečenja izmiksati štapnim mikserom.

   

1. Vruć džem sipajte u čiste, sterilisane tegle.

   Tegle dobro zatvorite, okrenite naopako i ostavite tako dok se džem potpuno ne ohladi.

   Ohlađene tegle čuvajte na hladnom i tamnom mestu.

   

Keywords: IR, dijabetes, dijeta, insulinska, glutenfree, bez glutena