Ponekad su najbolji recepti upravo oni najjednostavniji. Za ukusan i sočan losos nisu potrebni komplikovani prelivi, brašno, prezle ili mnogo začina. Dovoljni su kvalitetan komad lososa, malo maslinovog ulja, limun, so i nekoliko svežih začina.
Losos je jedna od najvrednijih riba koju možemo uključiti u ishranu. Bogat je kvalitetnim proteinima i omega-3 masnim kiselinama EPA i DHA, koje imaju važnu ulogu u zdravlju srca i krvnih sudova i deo su uravnotežene ishrane.
Posebno je praktičan za osobe koje vode računa o insulinskoj rezistenciji i šećeru u krvi, jer prirodno ne sadrži značajnu količinu ugljenih hidrata. Kada se kombinuje sa povrćem i kvalitetnim mastima, dobija se jednostavan i hranljiv obrok.
Losos se može uklopiti i u ishranu osoba sa Hashimotom ili Gravesovom bolešću. Sama bolest štitne žlezde nije razlog da se losos izbegava. Riba obezbeđuje i određene minerale važne za normalno funkcionisanje organizma, ali kod bolesti štitne žlezde nije potrebno samoinicijativno povećavati unos joda kroz suplemente.
Kod osoba koje imaju SIBO ili osetljiv digestivni sistem, ovaj recept ima dodatnu prednost: nema luka, belog luka, brašna, šećera ni teških sosova. Ipak, kao i kod svake ishrane kod SIBO-a, individualna tolerancija je najvažnija.
Ideja za kompletan obrok
Losos možete poslužiti uz veliku porciju povrća – tikvice, brokoli, blitvu, rukolu, krastavac, zelenu salatu ili drugo povrće koje dobro podnosite.
Za osobe kojima su potrebni ugljeni hidrati u obroku, može se dodati i manja porcija heljde, kinoe ili drugog izvora ugljenih hidrata koji odgovara njihovoj individualnoj ishrani.
Zašto je ovo dobar izbor?
Losos – kvalitetni proteini i omega-3 masne kiseline
Maslinovo ulje – izvor mononezasićenih masti
Limun – osvežava jelo bez dodatka šećera
Peršun i mirođija – daju intenzivan ukus bez potrebe za gotovim sosovima
Povrće – obezbeđuje vlakna, vitamine i minerale
Jednostavno pravilo
Kod zdrave ishrane nije uvek potrebno tražiti egzotične namirnice ili komplikovane recepte. Kvalitetna namirnica, jednostavna priprema i dobra kombinacija sa povrćem često su sasvim dovoljni za odličan obrok.
Losos + povrće + maslinovo ulje + limun = jednostavan, ukusan i nutritivno bogat obrok.
Najjednostavniji način da pripremite savršeno sočan losos
SASTOJCI
Priprema
-
Filete lososa dobro osušite papirnim ubrusom i posolite sa obe strane.
U tiganj sipajte malo maslinovog ulja i zagrejte ga na umerenoj temperaturi.
Stavite losos u tiganj. Ako filet ima kožu, prvo ga stavite kožom nadole.
Pecite oko 3–4 minuta, bez pomeranja, kako bi se formirala blaga zlatna korica.
Okrenite filete i poklopite tiganj.
Pecite još oko 4–6 minuta, u zavisnosti od debljine fileta. Para koja ostaje ispod poklopca pomoći će da losos ostane mekan i sočan.
-
Skinite sa šporeta i ostavite losos da odstoji minut ili dva.
Pre serviranja prelijte sveže ceđenim limunovim sokom i, po želji, pospite peršunom ili mirodjijom i dodajte još nekoliko kapi kvalitetnog maslinovog ulja.
